コーヒーの風味の違いって、どう見分けるの⁉

コーヒーの味の違いって、正直分かりにくいですよね。
だけど、見分けやすいコーヒーがあるんです。

それは、ブレンドコーヒーではなく「ストレートコーヒー」や「シングルオリジン」の単一豆。
コーヒーは、品種、生産国、精選方法、焙煎度合などによって、風味は異なります。
例えば、 「精選方法」が違えば、品種、生産国、農園が全て同じでも、風味は異なります。

ナチュラル（非水洗式）のように、コーヒーチェリーのまま天日干してコーヒーを取り出した場合、やわらかな口当たりの感じに仕上がり、ウォッシュド（水洗式）なら、コーヒーチェリーを収穫後、 コーヒーチェリーを水洗いしてコーヒーの果肉を取り除いてから乾燥させるので、すっきりした味わいのコーヒーに出来上がります。

生産国別でも、ワインと同じように気候や土壌の違いから風味に特徴があります。

南米系のブラジルの場合、甘みを伴った柔らかな苦味と適度な酸味の風味が特徴です。
同じ南米系でも、ブラジルより高地にあるコロンビアの場合、重厚な風味が特徴で、甘い香りとしっかりした酸味とコクを感じます。
アフリカ系のエチオピアの場合、フルーティーな甘い香りと柔らかな酸味とコクが特徴です。
つまり、コーヒーの成分がすべて同じでも、全く違った風味に感じられるのは、各成分の量（比率）が違っていることにより、風味に違いをが生まれてくるのです。

コーヒーの生産国を意識して飲み比べるだけでも、風味の違いがわかるようになるかもしれませんね。